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广东佛山最大冰鲜鸡屠宰厂至今零订单浦竹仔

时间:2022/07/13 16:49:52 编辑:

广东佛山最大冰鲜鸡屠宰厂至今“零”订单

广东佛山南海桂江家禽屠宰厂内的机械化生产线。吴健珊 摄

继区内机关单位、学校饭堂试点食用生鲜家禽将近一个月后,广东佛山禅城区(除南庄外)即将在7月起全面禁止活禽交易,所有在市场上销售的家禽,必须经集中屠宰,统一配送渠道生鲜上市。

记者近日走访屠宰企业及市场经营者,发现推进情况并不理想。作为首批3家被政府认定为试点屠宰企业中规模最大的一家,南海桂江家禽屠宰厂至今仍未接到订单,近3000平方米的生产厂房空空落落。而农贸市场经营者及家禽档主则表示,未收到政府承诺的补贴资金,月底或先由市场垫资改造档口。

揭秘生鲜上市工序 随叫随宰 半小时内送到

据钟锦梁介绍,南海桂江家禽屠宰厂内专设待宰区,档主在批发市场选好活禽后,可先寄养在此,早晚市开市前再让屠宰厂代宰,宰好的活禽用冷链车低温配送,保证半小时内配送到档口,肉质基本上与现宰无异,我们还提供24小时服务,客户无论何时送货过来,都可马上宰好。

记者在现场看到,该厂车间内分区明确,活鸡送到上挂区卸下,随即倒挂到自动化生产线上,随后需经电麻、刺杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛和胴体外清洗共7道集中屠宰工序。车间内常温操作,屠宰完的鸡经冰水浸泡,降至25度左右再装车,以20度低温配送。而鹅、鸭的屠宰工序则更为复杂,一共13道,因为技术尚不成熟,部分需人手操作。屠宰过程最快7分钟搞定。家禽出厂前还会被套上脚环,上面贴有二维码,手机一扫描即可了解家禽来自哪家屠宰厂、是何时屠宰的。

按照南海桂江家禽屠宰厂制定的价格,活鸡代宰费1.2元/只,配送费0.8元/只,企业共收取2元加工费,而鸭、鹅则分别收费4元和5元。钟锦梁说,由于目前仍在试点阶段,物价部门暂不会出台指导价。这一定价已接近成本价,短期内下调可能性不大。

目前,这家屠宰厂已恢复3条鸡机械化生产线、1条鸭机械化生产线,日屠宰能力达15万只,满足禅城区每日5万只的需求量绰绰有余。运送车方面,该企业下属有两家生猪屠宰厂,拥有冷链配送车80多辆,可抽调其中一部分用于家禽配送,新购的8辆车也即将到位。此外,车内装载gps系统,监控配送路线,也监控车门,保障优质禽肉在运送途中不会被掉包,防止掺水或劣质肉流入市场。钟锦梁说。

屠宰厂 未有鸡档接洽 偌大厂房空荡荡

南海桂江家禽屠宰厂内设有7条自动化生产线,自从被政府认定为试点屠宰企业后,该厂已经清洁和修复其中4条,另外3条将在下月底前恢复。而检验检疫实验室也在加紧建设。

至今未发出过一只脚环。钟锦梁神情黯然地说,不仅没有集体饭堂前去接洽,也没有鸡档档主来问。据他称,5月政府曾组织档主到屠宰厂参观,但因为无人参加而不了了之。今天下午,政府又将发起参观,据说有4辆大巴车,预计200多人。

虽说取消活禽交易是板上钉钉的事,但钟锦梁对屠宰厂前景并不乐观,甚至说过几个月再做不好就关门。他对记者说,眼下市民仍然抗拒生鲜鸡,而政府除了承诺给予50万元补贴以外,再没有其他政策支持,企业前期需投入大量资金来建生产线、购置车辆和聘请工人,承担的风险非常大。

他给记者算了一笔账,修复7条生产线需要300万元,车间配备100个工人,每月支付工资40万元,水电等杂费20万元,再加上购车,每车配1名司机和2名送肉工的费用,加起来将是一笔不小的开支。

而另一试点单位罗村中南农副产品批发市场的屠宰点,目前尚未配备统一屠宰的设备,因此不提供代宰服务。但该市场副总经理邝巨明表示,将配备工作人员全程监督,防止给肉类注水等违法行为,确保上市禽肉三证齐全。

农贸市场 档主未收到补贴 或先垫钱改造

家禽生鲜上市,禅城的农贸市场又准备好了吗?拥有区内普君市场、山紫市场和同济市场等15家大型农贸市场的长顺实业有限公司负责人称,目前未收到主管部门的明确指引,改造档口未有时间表。而有鸡档档主向记者透露,市场方面表示可能于本月30日拆除鸡笼,装上冷柜。因为政府补贴资金暂未到位,市场可能先垫资进行档口改造。

记者走访了山紫市场和同济市场,不少档主对市场经营者的安排不置可否,称目前最重要的是补贴尽快到落实,因为前期肯定要亏,有了补贴,日子好歹好过一些。

同济市场几名档主表示有收到参观屠宰厂的通知,但不会参加,原因是代加工收费太贵,企业诚意不足。对于屠宰厂24小时服务的承诺,鸡档档主王先生直言过于天真,屠宰厂的运作是批量生产,像我们一次下单可能才几只,不可能专门为了我们开一条生产线,成本太高。

部门回应 收到申请后一个月内发放补贴

对于有屠宰企业无人问津一事,禅城区食品药品监管局副局长梁镜祥解释说,区内的机关单位、学校食堂很早以前就以食用光鸡为主,加上这些单位吃鸡并不多,需求量不大,所以大多是向罗村的中南市场进货。

为了帮助屠宰企业与档主对接,该局还印发了屠宰企业的资料及联系方式给档主。至于档主不愿意前往接洽,梁镜祥表示无可奈何。但他强调,无论如何,取消活禽交易必须在7月1日如期执行,关于6月30日前完成档口改造的通知也已下发到各个市场。

梁镜祥透露,目前各个镇街分局正在统计辖区内活禽档口数量,再把名单上交区局。假如7月后不再经营家禽销售,也不计划改造档口,就一次性补贴5000元;假如按时完成生鲜档口改造并营业到7月以后,但因为生意不佳结业的,就补贴10000元;而7月以后仍坚持经营的,就补贴15000元,我们希望所有档主都坚持经营下去。据悉,该局将在收到档主申请后一个月内发出补贴资金,档主即日起可提出申请。

梁镜祥表示,7月1日后会派人巡查试点市场,监督改卖生鲜家禽的情况,但他也预计,到时改造彻不彻底很难说,广州现在也是光鸡、生鲜鸡混着卖,对违规经营者我们只能口头劝诫。但他表示,一旦发现在市场外围兜售活鸡或私宰鸡者,将予以取缔。

原标题:【最大试点屠宰厂至今未接到单】

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